Rezept: Histaminarme Waffeln

Wer denkt, man könne als histaminintoleranter Mensch nicht lecker essen, der irrt gewaltig. Zugegeben hatte ich am Anfang einige Schwierigkeiten, schmackhafte Gerichte zu zaubern, da erstens die Zutatenauswahl sehr beschränkt ist, ich zweitens aufgrund von Uni und Nebenjob nicht viel Zeit habe und ich drittens zu allem Überfluss bislang eine absolute Küchenlegastheniker war. In den letzten Monaten haben sich meine Kochfähigkeiten zwar verbessert, Zeit und Muße, aufwendigere Sachen zu kochen, fehlen mir aber immer noch. Deshalb zeige ich euch heute ein schnelles und einfaches Rezept, das sich bequem zwischen Vorlesung und Seminar zubereiten lässt.

Ihr braucht für 5-6  Waffeln:

250 g Dinkelmehl

40 g Butter (wer es gehaltvoller mag, gerne auch mehr)

25 g Zucker 

25 g Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Tütchen Weinsteinbackpulver

220 ml Milch 

60 ml Sprudelwasser (damit der Teig lockerer wird)

Frisches Obst und Puderzucker zum Garnieren

Am besten schmecken die Waffeln frisch. Man kann sie zwar auch noch gut am nächsten Tag essen, allerdings sind sie dann von der Konsistenz her etwas zäh, da Eier fehlen. 

Wer es lieber vegan mag, nimmt statt Milch nur Wasser und Öl statt Butter.

Für alle nicht Intoleranten lässt sich das Rezept ganz leicht umwandeln. Dinkelmehl kann durch Weizenmehl ersetzt werden, außerdem könnt ihr einfach ein bis zwei Eier hinzufügen.